Kassensystem für die Bäckerei

Ja, sobald eine elektronische Registrierkasse genutzt wird, gilt die KassenSichV — und damit die Pflicht zur Technischen Sicherheitseinrichtung (TSE). Viele Kassensysteme liefern die TSE bereits mit. Bei reinen Kartenlesern ohne Kassensoftware entfällt die TSE-Pflicht, solange keine Artikel-Positionen gespeichert werden.

Ja. Seit dem 1. Januar 2020 müssen Bäckereien für jeden Kassenbon einen Beleg ausstellen — gedruckt oder auf Wunsch des Kunden digital. Eine Ausnahme ist möglich, wenn die zuständige Finanzbehörde eine Befreiung erteilt (etwa bei kleinen Betrieben mit vielen Kleinsttransaktionen), aber das ist selten. In der Praxis drucken die meisten Backshops den Bon zumindest bereit.

Ja — aber die Wahl des Anbieters ist entscheidend. Bei SumUp oder Zettle kostet eine Zahlung von 1,50 € genau 2 Cent (1,39 %). Bei myPOS One sind es 1,9 Cent (1,29 %). Beide Beträge sind verkraftbar, wenn die Geschwindigkeit am Tresen stimmt. NFC-Kontaktlos ohne PIN unter 50 € ist dabei Pflicht — manuell PIN eingeben lassen macht jeden Kleinstbetrag unwirtschaftlich.

Sobald du Sitzplätze und offene Tische verwaltest, reicht ein einfacher Kartenleser mit Kassen-App nicht mehr. Du brauchst ein Kassensystem mit Tischverwaltung, Trinkgeld-Funktion und idealerweise Kellner-Handhelds. Orderbird oder ready2order sind in Bäckerei-Cafés verbreitet — sie decken sowohl die Tresenarbeit als auch den Sitzbereich ab.

Eingeschränkt ja. Beide bieten eine kostenlose Kassen-App (SumUp POS, Zettle POS) mit Artikelverwaltung und Tagesabschluss — was für einfache Backshops oft ausreicht. TSE ist bei SumUp nachrüstbar; Zettle nutzt ein gesetzeskonformes Kassenbuch. Für komplexere Anforderungen wie Waagen-Integration, Tischverwaltung oder Mehrfilialen stößt die App an Grenzen.

Einige Kassensysteme unterstützen Waagen-Integration — das ist bei Käse, Aufschnitt oder losem Gebäck sinnvoll. Für einfache Backshops mit Stückpreisen ist eine Waagen-Integration selten nötig. Wer Warengewicht zwingend braucht, sollte gezielt nach Systemen mit Waagen-Schnittstelle suchen — z. B. Vectron oder spezielle Bäckerei-Software wie Bäckerei König oder Süßware.

Das hängt stark vom Modell ab. Reine Kartenleser (SumUp, Zettle) kosten 29–79 € einmalig, keine Monatsgebühr — du zahlst nur die Transaktionsgebühr. Vollständige Kassensysteme mit TSE und App-Lizenz liegen bei 20–80 € pro Monat plus Gerät. Flatpay berechnet eine pauschale Monatsgebühr (~29–49 €) ohne prozentuale Transaktionsgebühr — das lohnt sich ab einem bestimmten Umsatzvolumen.

SumUp Solo Lite (ab 34 €, keine Monatsgebühr) oder PayPal Reader / Zettle (ab 29 €). Beide ohne Grundpreis — du zahlst nur, wenn kassiert wird. Bei geringem Kartenvolumen ist das deutlich günstiger als ein System mit Monatspauschale.